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by chocotaki

安全で美味しいを目指して 【ちょこたき とろ~りぷりん】

今夜も「試作版とろ~りぷりん」を作りました。
甘さの加減やクリームの配分など、微調整しています。
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最大の課題は「見た目」
写真ではキレイな色でなかなか美しいのですが、時折表面が乱れるときがあります。
生地を静かに流したり、蓋の密閉を上げたり、蒸し時間を調整したり色々試しています。
キレイに仕上がったぷりんが出来たときには嬉しいです。
さぁ、もうちょっとだ。
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by chocotaki | 2010-05-07 02:08 | オープン前